Cantina La Schacchiera

Cantina La Scacchiera: Progetto enologico salentino

Nata nel 2021 dalla passione di Luigi Serracca Guerrieri, la Cantina La Scacchiera è un'iniziativa che si lega alla storica cantina Castello Monaci, nel cuore della zona del Salice Salentino. Il progetto si concentra sulla produzione di vini di alta qualità attraverso la selezione meticolosa delle migliori parcelle aziendali e il recupero di vecchie vigne.

Vini di punta

• Vasù Fiano Salento IGT: Un vino bianco elegante, vinificato in vasche di cemento per esaltare le sue caratteristiche uniche.
• Filia Negroamaro Rosato Salento IGT: Un rosato che esprime al meglio la tradizione e l'autenticità del territorio salentino.

Filosofia e approccio

Il nome "La Scacchiera" evoca l'approccio strategico con cui vengono scelti i vigneti, trattati come pedine in una partita a scacchi. Questo metodo si traduce in piccole produzioni che sperimentano nuove vie nell'enologia contemporanea, offrendo etichette uniche e di grande personalità.

Riconoscimenti

Nonostante la sua recente fondazione, il progetto ha già ottenuto il plauso della critica specializzata. Ad esempio, il Vasù Fiano ha ricevuto recensioni positive, confermando l'alta qualità del lavoro svolto.