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Eloquentia Copertino Vino Rosso DOC

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Copertino Rosso DOC cl.75

Eloquentia Copertino Vino Rosso DOC

100% Negroamaro proveniente da vigne dell'agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato. Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.. Vendemmia: seconda decade del mese di settembre Vinificazione: macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti.
La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C. La fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura minima del 90%. Affinamento: in acciaio, almeno 2 anni. In bottiglia, 4 mesi.

Colore: rosso rubino molto caricato
Profumo: evidenzia un profumo fresco, fruttato, con sentori di piccoli frutti di bosco e note speziate
Sapore: asciutto, sapido, dotato di buon corpo, armonico, caldo.
Abbinamento gastronomico: pastasciutta, carni bianche e rosse: di maiale, di agnello, grigliate.

Temperatura di servizio:
18-20°C
Regione di provenienza:
PUGLIA
Gradazione alcolica
13% vol.
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