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Montecoco Salice Salentino Rosso DOC

Nessuna valutazione Manufacturer Cantine Due Palme Email

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Montecoco Salice Salentino Rosso DOC

80% Negroamaro 20% Malvasia Nera

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera. Le uve sono state diraspate in maniera soffice e poi vinificate usando nuovi metodi che garantiscono una lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques (Allier & Troncais) dove ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente è stato travasato e riportato in barriques dove è rimasto per 6 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi prima dell'introduzione sul mercato.

Temperatura di servizio:
16-18°C.
Regione di provenienza:
PUGLIA
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Note degustative
Colore:colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo:al naso presenta profumi accattivanti di frutti a bacca rossa. Sapore:il palato è marcato da note vanigliate e da frutti di bosco maturi. Abbinamento:questo vino si può abbinare a arrosti, cacciagione, formaggi fermentati e stagionati e selvaggina nobile
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