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Simpotica Primitivo Rosso IGT Salento

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Simpotica Primitivo Rosso IGT Salento

Negroamaro, Montepulciano.

Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino. Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato. Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m. Vendemmia: Fine mese di settembre. Vinificazione: macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C. La fermentazione malolattica è controllata per assicurare il completo svolgimento. Maturazione e affinamento: Il vino matura per circa 10 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo livello. Viene lasciato affinare in bottiglia per almeno 6 mesi, prima di essere immesso al consumo.

Temperatura di servizio:
18-20°C
Regione di provenienza:
PUGLIA
Gradazione alcolica
13% vol.
Note degustative
Colore: Rosso granato Profumo: Il naso è intenso di frutta rossa matura e sotto spirito, pepe nero e legno appena percettibile Sapore: In bocca tannini decisi ma fini, bilanciati da un'ottima morbidezza sono le componenti più evidenti di un vino ricco di estratti e di buon corpo
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